学会做茄汁鱼的正宗做法，让你的味蕾尽情享受

学会做茄汁鱼的正宗做法,让你的味蕾尽情享受。

一、制作茄汁鱼的方法步骤

1、将鲷鱼洗净切成薄片。

2、鱼片里放入一勺盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、生抽和少许水拌匀腌制十分钟。

3、把香葱、蒜头、姜切片。

4、将茄子切成小块。

5、锅中倒入适量油,把茄子炸成金黄色捞出。

6、锅内留少许油,放入姜、蒜片爆香。

7、放入香葱、蒜头和茄子翻炒。

8、加入适量水,烧开后放入炸好的茄子,炖制10分钟。

9、茄子炖好后,放入味极鲜和鸡精,出锅装盘即可。

小窍门

茄子一定要切的薄一些,否则炸好的茄子容易散。

二、茄子的功效

1、保护心血管

茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。

2、防治胃癌

茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。茄子还有清退癌热的作用。

3、抗衰老

茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

4、防止出血

茄子还能使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

5、保护心血管

6、防治胃癌

7、防止出血

茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。茄子还有预防坏血病及促进伤品愈合的功效。