学会做茄汁大虾！家常做法大全分享

学会做茄汁大虾!家常做法大全分享!

茄汁大虾

食材

主料:大虾500g、柿子椒100g

辅料:油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、醋适量、姜适量、淀粉适量

步骤

1.大虾处理干净,头尾剪掉,沥净水份

2.青红椒切块

3.姜切丝

4.锅内放入油,油热后放入姜丝煸香

5.放入大虾煸炒

6.煸炒片刻后加入料酒

7.煸炒片刻后加入盐

8.放入青红椒煸炒

9.加入适量的水,盖上锅盖

10.煮开后放入糖

11.待汁收干后关火

12.盛出即可

烹饪技巧

1、大虾用油炸,更酥更香,但是油炸后的大虾不容易酥烂。

2、加入适量的生抽和醋,煸炒几下后加少许糖和醋,这样煸炒出来的大虾更香更嫩。

3、炒大虾的时候,如果喜欢干的话,可以加一些水,这样煸炒出的大虾更香。