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学会做红烧生牛肉,轻松享受经典美味。红烧生牛肉,因为是从新鲜牛肉的身上切出来的,做法比较简单,也可以和其他的一些食材进行制作,比如说蒜,大葱等等,在调馅的时候可以加入适量的酱油,也可以加入一些豆干,这样能够增加菜肴的鲜美度。
原料:新鲜的牛肉、大葱、豆干、豆油、酱油、味精、盐、干辣椒、冰糖、姜、水淀粉、植物油、高汤、食用油。
做法:
1、牛肉洗净,切成大片,然后用水淀粉腌制5分钟;
2、锅中倒入食用油,烧热,然后把腌好的牛肉片放进去,翻炒至熟,捞出;
3、炒锅中倒入食用油,烧热,然后把油烧至5成热,把姜、干辣椒、酱油、冰糖放进去,翻炒至出香味;
4、然后把牛肉片放进去,翻炒均匀,加入适量的清水,然后盖上锅盖,大火煮开,然后转小火炖15分钟;
5、然后加入大葱,继续炖5分钟,直到牛肉熟烂,然后加入盐、味精、鸡精,再翻炒一下即可出锅。
小贴士:
1、做这道菜的时候,如果喜欢吃辣的,可以把干辣椒切成段,或者用郫县豆瓣酱代替,这样味道更好。
2、煸炒牛肉的时候,牛肉片要多放一些油,那样炒出的牛肉片才会香,吃起来更鲜嫩。
3、煸炒牛肉的时候,可以在锅中倒入生抽,这样煸炒出的牛肉片才会红润,口感更好。
4、还有一点就是炒牛肉的时候,不要在锅中放太多的油,这样会让炒出来的牛肉片发黑,影响美观。
五香牛肉干
材料:
牛肉、葱、姜、红辣椒、桂皮、茴香、花椒、香叶、老抽、白糖、油、生粉、水。
1、首先准备食材,将牛肉切成薄片,加入盐、生粉、油、油腌制2小时,将胡萝卜切成丝,蒜切片,葱姜切片。
