学会做红烧猪蹄，尝一口香软美味

一.原料

猪蹄500克、生抽3汤匙、生姜3片、大蒜6瓣、八角2个、桂皮1小块、干辣椒4个、料酒1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、糖适量。

二.做法

1、猪蹄去毛,洗净,切块,冷水下锅,水沸后加入1汤匙料酒,把猪手放入,煮2分钟,捞起,把水倒掉。

2、准备好其他材料,把生姜,大蒜,八角,桂皮,干辣椒,花椒,大蒜,冰糖,料酒,老抽,盐适量。

3、把猪蹄放入高压锅中,加料酒,葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,冰糖,水没过猪蹄。大火烧开,盖上盖子,压30分钟。

4、压好的猪蹄,可以不时翻动一下,让猪蹄能均匀入味。

5、压好的猪蹄,放在一个大碗中,把汤汁倒掉,把猪蹄和汤汁一起倒入砂锅中,炖至猪蹄软烂即可。

三.营养价值

猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄中含有较多的矿物质,可补充人体的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,同时对哺乳期妇女的奶水质量也有帮助。

猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

四.食谱推荐

清炖猪蹄

材料:猪蹄500克,白糖30克,葱、姜、八角、茴香、盐、酱油、醋、味精适量。

做法:

1.将猪蹄洗净,用刀划口,再将猪蹄放入锅中,加水1000毫升,放入葱、姜、八角、茴香、盐、酱油、醋、味精,煮至猪蹄烂熟,捞出猪蹄,晾凉后吃。