学会做牛肉炖豆角土豆的简易家常做法

学会做牛肉炖豆角土豆的简易家常做法是需要很多的食材,而且大家要注意学会这些食物的做法,只有学会了做这些食物的烹饪方法,才能够做出好吃的牛肉炖豆角土豆。

一、牛肉炖豆角的简单做法

1.土豆、豆角、牛肉、大蒜、葱、姜、盐、味精、花椒、大料、小茴香、香叶、生抽、老抽、冰糖、食用油

2.将牛肉洗净切块,土豆去皮洗净切块,葱姜切片,蒜切成末

3.锅烧热,放油,下入花椒、大料、葱姜蒜末爆香,放入牛肉翻炒至变色,倒入适量老抽上色

4.将土豆放入,加水,加一点盐,大火烧开,小火慢炖

5.豆角煮熟,放入大蒜,炖到土豆和豆角熟烂,放点味精即可

6.待食材入味即可

二、烹饪技巧

1.生抽少放,醋多放,辣椒少放,就会有更好的味道

2.土豆可以先放,因为土豆很吸油,容易炖烂

3.豆角一定要焯水,煮久了豆角不软,不变色,放点盐就会软烂

4.土豆和豆角炖的时间长,会有少许酸味,口感会更好。

三、营养价值

土豆:土豆是一种低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品。

茄子:茄子是老百姓餐桌上最常见的蔬菜,它不但营养丰富,而且具有一定的药用价值。据分析,每百克中含蛋白质16.5克,脂肪0.5克,碳水化合物65.克,钙14毫克,磷17毫克,铁0.4毫克,维生素B:0.05毫克,维生素C4毫克。此外,还含有葫芦巴碱、胆碱、腺嘌呤、胆碱、腺嘌呤、葫芦巴碱、水苏碱、茄碱等多种生物碱。茄子还含有丰富的维生素P,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。因此,常吃茄子可防治高血压、动脉硬化、冠心病、坏血病。