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学会做牛肉大杂烩,家常做法一网打尽
1.将牛肉切成5厘米长的小方块,用清水浸泡2小时。
2.将浸泡好的牛肉控干水分,再切成6厘米长的小方块。
3.大葱切段,姜切片,大蒜切成两半。
4.锅中油烧至7成热,下入牛肉块炒。
5.炒至牛肉变色,再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
6.放入花椒、大料、辣椒粉、豆瓣酱,煸炒出香味。
7.加入适量清水,没过牛肉块。
8.大火烧开,转小火炖1小时左右。
9.放入土豆、胡萝卜和香菜,炖至土豆软烂。
10.放入盐和味精,出锅即可。
美食小贴士
1、牛肉切块,泡一下去血水,控干,再切成4厘米长的小方块。
2、土豆、胡萝卜和香菜分别切成2厘米长的小方块。
3、锅中油烧至7成热,下入牛肉块炒。
4、炒至牛肉变色,再放入葱姜蒜煸炒出香味。
5、加入适量清水,没过牛肉块。
6、大火烧开,转小火炖1小时左右。
7、放入土豆、胡萝卜和香菜,炖至土豆软烂。
8、加入盐和味精,出锅即可。
1、如果你不喜欢吃炖得很烂的牛肉,那么这个炖的过程可以分开做。
2、香菜、香葱和生姜也可加入。
4、可以根据自己的口味加入辣椒。
咖喱牛肉饭
材料:
A.牛肉300克,洋葱半个,西红柿半个,咖喱块少许,酱油、米酒、盐、糖、生粉、水适量。
B.大米1杯,洋葱1/4个,胡萝卜1/4个,酱油1/2茶匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙,油适量。
做法:
1.牛肉切小块,用酱油、米酒、盐、糖、油腌20分钟;
2.锅中放适量油,爆香洋葱,下牛肉炒至8成熟,加咖喱块炒香;
3.加入酱油、1杯水,煮开后转小火煮1小时,最后放胡萝卜、西红柿、盐煮1分钟;
4.把米饭炒匀即可。
