学会做浇汁鱼的方法，简单易学！

原料:

鱼一条、番茄2个、红辣椒2个、小葱1棵、蒜3瓣、姜2片、香菜少许、生抽2大匙、盐适量、料酒1大匙、白糖少许、蚝油1大匙。

做法:

1.先把鱼清理干净,然后用刀把鱼头和鱼背劈开,鱼尾斩断,把鱼肉和鱼身分离开,鱼骨和鱼头都不要,鱼肚也不要扔掉,留着备用。

2.番茄去皮切小块,葱切段,姜切片,蒜切成末。

3.热锅冷油,放葱姜蒜爆香,然后放入番茄煸炒。

4.加入少许的料酒,加少许的生抽,炒出番茄的汁。

5.然后加入适量的清水,加入鱼,和番茄翻炒。

6.烧开后加入盐和糖,再用小火炖20分钟。

7.把鱼汤盛出,加入少许的香菜,装盘。

鱼头豆腐汤

鱼头、豆腐、姜、葱、蒜、鸡精、料酒。

1.将鱼头洗净,豆腐切成方块,姜切丝,葱切段。

2.锅置火上,放油烧热,放入鱼头煎至两面金黄。

3.将鱼头转入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,再加入葱姜、蒜、料酒、料酒,转小火炖至鱼头软烂。

4.加入豆腐继续炖15分钟,然后加入适量的鸡精,出锅前加入少许的盐。

3.将鱼头转入砂锅中,加入适量的水,大火烧开,再加入豆腐继续炖15分钟。

4.加入适量的鸡精,出锅前加入少许的盐。

肉末豆腐脑

材料:豆腐、肉末、姜、葱、淀粉、料酒、酱油、鸡精、香油。

1.豆腐切成小块,用开水焯一下。