学会做油闷大虾的简易步骤

学会做油闷大虾的简易步骤:

一、制作步骤

1、取下虾头,剥去虾壳,剥去虾壳,用刀在虾头的尾部横切一刀,然后去掉虾线,去除虾头的黑膜,这里不用去掉虾头里的籽,因为虾头里有苦胆,会影响虾的口感,并且会影响整个虾的口感。

2、把虾切成小块,放到一边备用。

3、烧一锅开水,把虾放到热水里焯水,然后捞起,控干水分。

4、把油锅烧热,然后倒入油,烧热后放入虾仁,煸炒。

5、待虾油出了颜色后,倒入少量的水,然后把葱、姜、蒜、干辣椒倒入锅里,大火烧开,然后小火慢慢煨,直到把虾肉烧熟,这样可以让虾的味道更好。

6、待锅里面的水干了以后,关火,盛出装盘,就可以吃了。

二、做法

1.大虾洗净,沥水,剁成小块,然后放料酒、盐、生抽、淀粉腌制,腌制一会儿

2.锅中烧水,水开后放入虾,烫两分钟,然后捞出,沥干水分

3.锅中放油,把大虾放到里面,炒至金黄

4.然后放入郫县豆瓣酱,炒出红油

5.放一些水,然后放入葱姜蒜、大料、桂皮,炒出香味

6.然后放入一勺白糖

7.加入生抽,然后盖上锅盖,焖五分钟

8.然后放入适量盐,放入少许的味精,再放入少量的水,然后盖上锅盖,收汁即可

三、功效

1、虾仁含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

2、虾仁的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

3、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品;

4、日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。