学会做汆肉丸子，香气四溢的家常美食

学会做汆肉丸子,香气四溢的家常美食,色泽红润,肉质鲜嫩,汆出来的肉丸子外酥里嫩,回味无穷,做法也比较简单,首先要准备适量的肉馅,准备适量的面粉,准备适量的另外要准备适量的盐和准备一个鸡蛋清。

做法一

食材准备

主料:猪肉(肥瘦)(200克)

辅料:蛋清(20克)

调料:食盐(1克)料酒(10克)鸡精(1克)淀粉(玉米)(10克)

制作步骤

1.准备好所有食材

2.肉馅,葱,姜,蒜,料酒,鸡淀粉,盐,胡椒粉,葱姜末,生抽,老抽,蚝油,鸡精

3.猪肉馅里放入葱姜末,料酒,盐,淀粉,搅拌均匀

4.放入生抽,老抽,蚝油,搅拌均匀

5.搅拌好的肉馅放入锅中,大火蒸15分钟

6.蒸好后,取出来,晾凉,放入保鲜袋中,挤去水分

7.然后把肉馅装入裱花袋中

8.将肉馅放入冰箱冷藏

9.取出来,挤入一个有孔的盘子中

10.放入微波炉高火3分钟

11.取出来,晾凉,放到干净的盘子中

12.在表面刷上一层蛋清

13.放入微波炉高火3分钟

14.取出来,晾凉

15.然后挤在上面

16.放入微波炉高火3分钟

17.取出来,晾凉

18.然后在表面刷上一层蛋清

19.放入微波炉高火3分钟

20.取出来,晾凉

21.放入盘中

22.将肉馅放在蛋清上面

23.放入微波炉高火3分钟即可

二、肉末莴笋尖椒蛋汤

莴笋尖椒蛋汤

主料:鸡蛋4个、尖椒2个、西红柿1个、油适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、姜适量、葱适量

做法:

1、莴笋尖椒切块,西红柿切小块,鸡蛋打散备用。

2、鸡蛋加盐、鸡精、料酒调匀。

3、锅内放油烧热,放葱花炒香。

4、放入尖椒翻炒。

5、放入西红柿,翻炒。

6、倒入适量清水。