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学会做椒盐蘑菇,一起跟着步骤来吧!
做法一:
1、将蘑菇切成长条状,洗净。锅内烧水,水开后倒入蘑菇焯水,放入半碗料酒,把蘑菇中的血水煮出来,捞出沥水备用。青椒切丝,备用。锅中倒油,爆香葱花。放入蘑菇翻炒。加入适量盐。加入适量的蚝油。
8、加入半碗清水。
9、大火烧开。
10、盖上锅盖小火焖煮。
11、焖煮至汤汁收干,关火,加入青椒翻炒均匀。
做法二:
1、将蘑菇洗净,用盐腌制20分钟左右。姜切片,蒜去皮拍碎。干辣椒切段,备用。锅中放油,油热后,倒入姜蒜片爆香。倒入蘑菇翻炒。加半碗清水。加半碗盐。
8、加半勺生抽。
9、加入一勺鸡精。
10、加半勺糖。
11、加入少许鸡精。
12、翻炒均匀。
13、出锅装盘即可。
小贴士
蘑菇洗净后切成小块,然后用盐腌制20分钟左右,然后用盐腌制20分钟左右,这样炒出的蘑菇比较嫩。
做法三:
蘑菇炖鸡
食材:鸡腿、蘑菇、木耳、盐、味精、姜、蒜、干辣椒、桂皮、料酒、老抽、冰糖、香菜。
1、鸡腿洗净切块,蘑菇泡发,姜切片,蒜去皮拍碎。锅中烧开水,加一小勺盐,下入鸡腿块焯烫3-5分钟,捞出备用。炒锅上火,加少许油,放入干辣椒、桂皮炒出香味,加入老抽、生抽、冰糖、料酒、香菜炒匀。倒入焯烫好的鸡腿块,翻炒均匀。加入足量的热水,没过鸡腿块,大火烧开。加入姜片、蒜瓣、干辣椒、盐,转小火炖20分钟。炖到40分钟左右的时候,加入蘑菇继续炖。
