学会做松鼠桂鱼：配料及详细做法分享

学会做松鼠桂鱼:配料及详细做法分享

红烧松鼠桂鱼

材料

桂鱼1条,葱1棵,姜2片,蒜3瓣,花椒1小勺,八角1个,干辣椒2个,生抽2大勺,老抽2大勺,白糖1大勺,油适量

做法

1.桂鱼处理干净,从背部纵向剖开,鱼肚朝上,鱼身切花刀。

2.葱姜蒜切碎,干辣椒切段,生抽2大勺,老抽2大勺,白糖1大勺,盐适量。

3.热锅凉油,把鱼下锅,小火炸至两面金黄,捞出控油。

4.锅内留底油,放花椒,八角,葱姜蒜末,干辣椒段,花椒,爆香。

5.放入炸好的桂鱼,生抽,老抽,糖,料酒,翻炒。

6.倒入热水,没过鱼身,大火烧开。

7.放八角,蒜,葱段,姜片,干辣椒,翻炒。

8.汤汁变白,大火烧开,放盐,生抽,鸡精调味,关火。

9.盛出撒上葱花,即可。

二、红烧鱼块

桂鱼、白糖、料酒、葱姜、盐、油、鸡精

1、将桂鱼处理干净后,在鱼身上划几刀,加入料酒和葱姜,一起腌制20分钟。

2、腌制好的桂鱼取出,然后在油锅里放入适量的油,等油烧热后,然后将鱼一起放入,煎至两面金黄。

3、然后在锅里放入适量的油,放入适量的白糖,加入开水,糖融化后,用大火将糖煮至粘稠。

4、然后放入适量的盐,鸡精,再加入适量的料酒,将鱼煮熟后,盛出装盘。

5、将煮好的桂鱼摆放在盘中,然后将炒锅洗净后,放入适量的油,等油热后,煎至两面金黄。

6、最后在锅里放入适量的水,加入适量的盐,放入鸡精,放入适量的水淀粉,将鱼一起煮熟后,盛出装盘。

三、红烧鱼块

1、将桂鱼处理干净后,切成块状。

2、然后在锅中加入适量的油,等油热后,放入葱姜,爆香后,然后翻炒。