学会做成都风味麻婆豆腐的简单方法

学会做成都风味麻婆豆腐的简单方法后,我们还可以在家尝试制作这种美食,但是想要做出美味的麻婆豆腐,我们需要注意豆腐的挑选以及豆腐的熟度,还需要注意豆腐的制作方法。对于豆腐的制作方法,我们可以尝试一下这篇文章介绍的几种方法,然后自己动手去尝试制作。

第一种做法:

1、取豆腐500克,去皮,将豆腐切成2厘米见方的小块,放入大碗内,加精盐、水淀粉、料酒、葱花、姜末、蒜泥、味精、胡椒粉、香油,拌匀。取净碗一只,放上豆油少许,上笼蒸熟,取出。炒锅置火上,放花生油,烧至七成热,将豆腐块下锅,炸成金黄色捞出,再放入汤汁内,用旺火烧开,加入高汤,调好口味,下味精,用湿淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。

第二种做法:

1、准备食材:豆腐、黄豆、萝卜、白菜、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、醋、香油。将豆腐切成1厘米见方的小块,放入碗中,将萝卜切成小块,放入碗中,白菜洗净,切成小块。

5、锅中放入花生油,烧至七成热,放入豆腐浆,用中火翻炒。

6、豆腐浆炒好后,加入酱油、醋、盐、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶,炒匀,加入适量水,放入豆腐块,盖上锅盖,用中火煮5分钟。

7、然后加入白菜,再煮5分钟,加入适量水淀粉,煮成菜汁。

8、最后放入蒜、香油,拌匀即可。

第三种做法:

1、豆腐切块,葱切段,姜切片,蒜切末。萝卜切块,放水里焯一下,焯好后过冷水。将豆腐切块,葱姜蒜切碎,香菜切段。锅内放油,放入葱姜蒜,小火炸香。

5、放入豆腐块,小火翻炒。

6、豆腐两面金黄后盛出。