学会做张雪迎胡辣汤的简单又美味做法

学会做张雪迎胡辣汤的简单又美味做法有哪些?胡辣汤是一道很受欢迎的食物,制作简单,易于食用,深受人们的喜爱,做法也很简单,人们也可以在家尝试制作。学会做张雪迎胡辣汤的简单又美味做法有哪些呢?下面就来看看讲解吧。

【所属菜系】

粤菜

【特点】

味道鲜美,味道甜辣,清淡不油腻。

【原料】

主料:牛肋条肉(五花肉)300克,辅料:香菜10克,大葱10克,姜5克,料酒10克,醋10克,酱油10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克,猪油(炼制)60克,胡椒粉1克

【制作过程】

1.将牛肋条肉洗净,切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,用刀划出形,放入沸水中略烫一下,捞出,控净水;香菜择洗干净,切成3厘米长的段。

2.将大葱、姜洗净,切成5厘米长的段,装入纱布袋内。

3.将酱油、醋、胡椒粉、香油、精盐、胡椒粉、香油放入碗内,调匀成味汁。

4.将葱段、姜片镶入牛肉片中,再将牛肉片平放在盘中,上笼蒸熟取出,拣去葱段、姜片,芫茜,将汤汁浇在牛肉片上即可。

【特点】:软嫩适口,香鲜可口。

原料:鲜牛肉、大米、葱、姜、花椒、辣椒、茴香、食盐、酱油、白糖、香油、香油

制作方法:

1、将牛肉洗净,切成3厘米长、2厘米宽的块,放入沸水中略烫一下,捞出控净水;大米淘洗干净,放入煮锅中,加清水适量,放入牛肉块,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再改用小火熬煮;将白菜心洗净,切成3厘米长的段;葱洗净切段;姜洗净切成末。

2、炒锅置火上,放入色拉油烧热,放入花椒、辣椒炸糊,捞出花椒、辣椒待用。

3、再将大米放入炒锅中,加清水适量,放入姜末、葱段、盐、酱油、白糖、香油,放入牛肉块,用旺火烧沸后改用小火熬煮。