学会做小高姐三酱牛肉，轻松享受美味佳肴

学会做小高姐三酱牛肉,轻松享受美味佳肴。俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,现在大家生活条件好了,想要品尝美味的小伙伴们,可是也要把握好制作的步骤,只有掌握好这三个步骤,才能做出美味的小高姐三酱牛肉。

一、自制酱牛肉

1.先将卤水中的材料放入锅中,加入生抽、糖、料酒,大火煮沸后转小火煮约20分钟,加入适量的盐,转小火煮约30分钟即可。

2.小锅里加入适量的水,放入牛腱子肉,加入酱油、葱、姜、花椒、大料、桂皮、干辣椒、大料,盖上盖子,小火焖至60分钟即可。

二、小葱烧牛肉

1.牛腱子肉切成6cm长的方块,放入清水中浸泡去血水,洗净。

2.葱姜分别切末。

3.牛肉块放碗中,加入生抽、老抽、盐、料酒、葱姜末,用手抓匀,再用流水冲洗几遍,用清水浸泡。

4.锅中加适量清水,放入牛肉块,加盖转小火炖煮至牛肉熟烂。

5.加入小葱末和辣椒油,再次煮开后,转小火煮约30分钟即可。

三、酱牛肉

1.牛肉洗净切成4cm长、3cm宽的块,加入1/3茶匙的酱油、1/2茶匙的黑胡椒粉、1/3茶匙的香油、1/3茶匙的生粉抓匀腌制15分钟。

2.葱姜切末。

3.锅中加适量清水,放入腌制好的牛肉块,加盖转小火煮约30分钟至牛肉熟烂。

4.牛肉捞出后,继续在沸水中煮约5分钟,捞出后用清水冲净表面的浮沫。

5.锅内重新加入清水,放入牛肉块,

6.将牛肉捞出,晾凉后切成片。

7.锅内重新加入适量清水,放入牛肉片,

8.把牛肉捞出,晾凉后切片。

9.锅内重新加入适量清水,放入牛肉片,

10.将牛肉捞出,晾凉后切成片。