学会做回锅肉的秘诀：回锅肉需要什么材料？

学会做回锅肉的秘诀:回锅肉需要什么材料?下面是这篇文章的教程,在家学会做回锅肉的秘诀,是很有必要的,学会了之后你会如何去做,下面请看小编为大家介绍的步骤。

回锅肉的秘诀:

材料:五花肉、老抽、冰糖、味精、蚝油、胡椒粉、辣椒油、老抽、水淀粉、花生油

做法:

1、首先将买来的五花肉切成2厘米左右的厚片,姜切片,葱切花。

2、锅里放油,烧热后,下姜片,八角爆炒,然后下五花肉,大火翻炒。

3、炒到肉上色后,再下入八角,桂皮,生抽,老抽,蚝油,糖,盐,味精,少许的水,料酒,蚝油,辣椒油,以及胡椒粉。

4、待锅烧开后,盖上锅盖,转中小火炖,直到五花肉软烂,然后撒上葱花即可。

回锅肉怎么做好吃

回锅肉是一道非常有名的汉族名菜,属于川菜。肉片肥瘦相间,油润而不腻,鲜香可口。主要材料有五花肉、郫县豆瓣、蒜、糖、醋、鸡精、桂皮、香叶、丁香、茴香、香油。做法很简单,首先我们把五花肉切成2厘米左右的厚片,姜切片,葱切花,蒜切花,青红辣椒切滚刀块。

锅里烧油,放入郫县豆瓣、姜片、炒出红油,再放入五花肉,翻炒至变色。

接着放入八角,桂皮,香叶,辣椒,茴香,香叶,丁香,待炒出香味后,放入料酒,生抽,盐,醋,白糖,清水,小火慢炖。

炖到汤汁收干,肉片烂熟后,放入青红辣椒,鸡精,淋香油即可。

回锅肉的做法二

原料:五花肉、蒜、郫县豆瓣、糖、醋、鸡精、香叶、丁香、茴香、香油、食用油。