学会做五香卤猪肝，滋味鲜美又营养

学会做五香卤猪肝,滋味鲜美又营养,那么如何做呢?

一、材料

主料:猪肝300克,调料:花生油50克,葱20克,姜20克,酱油10克,料酒10克,盐3克,味精1克,花椒粉1克,豌豆淀粉5克,汤150克。

二、做法

1、猪肝洗净,切成3厘米长的薄片,用精盐、料酒、酱油、葱姜、胡椒粉、花椒粉拌匀,腌制片刻。

2、锅置火上,放入花生油,烧至五成热时放入猪肝片,炸透,呈金黄色时捞出,将锅洗净,加入鲜汤、盐、酱油、料酒、花椒粉烧开,撇去浮沫,再放入猪肝片,用小火烧,煮至熟烂,将其捞出装入盘中,用葱姜片炝锅,烹入料酒,加入汤、胡椒粉,勾芡,淋入香油,起锅浇在猪肝上即成。

三、小诀窍

特点:鲜香爽口,咸淡适中。

四、营养价值

猪肝:猪肝含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、磷等成分。具有养血、补血、明目、补肝的功效。

1、猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用。能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

3、这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、

5、经常食用动物肝还能补充维生素C,

6、经常食用动物肝还能补充维生素A,

7、

孕妇能吃猪肝吗

孕妇是可以吃猪肝的。猪肝富含铁质,孕妇食用猪肝可以预防缺铁性贫血。