学会做上海茭白炒鳝丝，轻松享受地道上海风味

学会做上海茭白炒鳝丝,轻松享受地道上海风味风味风味。上海茭白炒鳝丝的主要食材有上海茭白、干辣椒、生抽、淀粉、生姜、白砂糖。

鳝鱼,亦称黄鳝,中国江浙一带有吃鳝鱼的习惯,以江苏省所产为主。其性温味甘,有补中益气、养血通乳、强筋壮骨之功效。上海茭白炒鳝丝中含有蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C及钙、磷、铁等营养成分。

上海茭白炒鳝丝的做法

原料:

上海茭白、干辣椒、生姜、白砂糖、淀粉、生抽、盐。

做法:

1、将上海茭白、干辣椒洗净,切成丝,姜切丝,大蒜拍碎。

2、锅中油热,放入葱姜丝、蒜煸炒出香味。

3、放入鳝鱼丝、莴笋丝、料酒翻炒,加入适量清水。

4、大火烧开,撇去浮沫,加入适量的生抽、糖、鸡精调味。

5、加入适量的水淀粉,待汤汁烧开,用水淀粉勾芡,出锅装盘。

1、上海茭白洗净切片,鳝鱼洗净切成段。

2、锅中放油,油热后放入鳝鱼段、葱姜丝、蒜末爆香。

3、加入适量的酱油、糖、鸡精翻炒均匀。

4、然后放入上海茭白、鳝鱼段翻炒,加入适量的清水,大火烧开,撇去浮沫。

5、然后放入适量的水淀粉,待汤汁烧开,用水淀粉勾芡,出锅装盘。

哪些人不能吃鳝鱼?

1、孕妇

在怀孕期间,由于胎儿的发育,孕妇的消化功能、内分泌功能都会受到影响,如果食用了一些不易消化的食物,或者食用了不卫生的食物,就会出现消化不良的情况。