学会了黄焖鸡的做法正宗做法，轻松在家做出美味黄焖鸡

学会了黄焖鸡的做法正宗做法,轻松在家做出美味黄焖鸡。黄焖鸡的做法正宗做法需要几个步骤,这里介绍几个比较简单的。

一、黄焖鸡的做法步骤

1.把鸡宰杀干净,用刀从中间划开,去掉内脏,切成大块,放在清水中浸泡1小时,捞出控水备用。

2.将鸡块和姜块、生抽、盐、料酒、冰糖、胡椒粉、花椒一起放入锅中,加入足量的清水,没过鸡块表面。大火烧开后,转小火炖煮40分钟,时间到了放入葱段、姜片和香菜,继续炖煮至鸡肉熟烂。

3.然后加入土豆块、胡萝卜块、山药块、蒜瓣、蚝油、老抽、盐,继续炖煮。炖至鸡肉软烂,加入葱花和香菜,再炖1-2分钟即可出锅。

4.最后将香菜和剁碎的蒜瓣和生抽、白糖和鸡精搅拌均匀,就可以开吃了。

二、黄焖鸡的做法步骤

1、鸡洗净,斩成大块,放沸水中氽烫去血沫。锅置火上,放水,加入姜片、葱段、黄酒、茴香、桂皮,开锅后撇去浮沫。

3、把鸡块、姜块、葱段、黄酒、盐、料酒、生抽、老抽、糖一起放入高压锅,倒入适量清水,上汽后转中小火炖。

4、待高压锅内的水气上来后,放入土豆、胡萝卜、豆角、青豆,开盖煮至5分钟。

5、待高压锅内压熟后,放入味精、香菜,出锅装盘即可。

三、土豆炖鸡的做法小贴士

1、水要一次加足,不要中途添水,否则炖出来的鸡就不嫩了。鸡汤可以再炖一会儿,看到鸡肉全熟了就好,不要炖过头。

3、土豆一定要去皮,否则炖出来的鸡就不嫩了。

4、汤不必倒掉,可以存着,炖出来的鸡很嫩。

四、炖鸡的注意事项

1、土鸡一定要买活鸡,不要买不死的。要冷水下锅,水要一次加足,切忌中途加凉水。