学会了这个红烧鸡肉的做法最正宗的做法，你将成为厨艺高手！

学会了这个红烧鸡肉的做法最正宗的做法,你将成为厨艺高手!下面教大家如何做出美味的红烧鸡肉,让你的厨艺更好!

红烧鸡肉

材料

主料:三黄鸡(就是我们常吃的鸡翅)

辅料:葱姜蒜、红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、香菜、小茴香、盐、老抽、生抽、糖、料酒、辣椒酱、红烧酱油

做法

1.将三黄鸡剁成块,洗净沥干水。

2.起油锅,放入鸡块煸炒至鸡皮焦黄。

3.然后倒入料酒、葱姜蒜、桂皮、香叶、花椒、辣椒酱炒香。

4.加入老抽、生抽、糖炒上色。

5.倒入开水,水量要没过鸡肉。

6.大火烧开,转小火炖半小时。

7.最后大火收汁,最后撒上香菜,即可。

主料:三黄鸡半只

辅料:香葱1棵

调料:食盐适量、生抽适量、冰糖适量、姜适量、八角2个、桂皮1段、香叶2片、花椒适量、老抽适量、料酒适量、水适量、植物油适量

1.三黄鸡用流动水冲洗干净。

2.焯水。

3.捞出焯水。

4.锅中放水,放入姜片,香葱,八角,桂皮,香叶,花椒,老抽,生抽,料酒。

5.放入焯水的鸡。

6.大火烧开,转小火炖1个小时。

7.捞出鸡肉晾凉。

8.剔骨。

9.切块。

10.锅中放植物油,油热后放入冰糖,小火熬化。

11.熬化后加入焯水的鸡块。

12.小火慢炖。

13.放入香葱,香叶,桂皮,花椒,老抽。

14.炖至鸡肉软烂。

15.放入适量食盐,鸡精,少许的料酒。

16.炖至鸡肉熟烂。

17.出锅装盘。

小贴士

1.鸡肉提前浸泡入盐水中,可使鸡肉入味。

2.焯水的鸡肉可根据自身喜好选择,焯水后的鸡肉可先放入锅中煮熟,这样鸡肉更易入味。