学会东北大酱炖鱼的家常做法，轻松在家也能享受地道美味

学会东北大酱炖鱼的家常做法,轻松在家也能享受地道美味的东北大酱炖鱼,首先需要准备的材料有:

【东北大酱炖鱼】

材料:

草鱼一条,生姜一小块,小葱2根,蒜2瓣,干辣椒3个,八角3颗,桂皮2片,花椒15粒,香叶4片,草果2颗,陈皮1块,料酒2勺,老抽2勺,生抽1勺,白糖1勺,盐适量,鸡精适量

做法:

1、准备材料,鱼洗净去内脏,去掉鱼头和鱼尾,切段。

2、姜切片,蒜拍碎,小葱切段。

3、热锅凉油,放入干辣椒、姜片、蒜片、葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、草果、陈皮,用小火慢慢熬,熬出香味。

4、把鱼放入锅中,加入适量的料酒,大火烧开。

5、转中火,盖上锅盖,煮约30分钟。

6、把鱼翻身,继续煮10分钟。

7、加入适量的老抽,盐,鸡精,继续煮10分钟。

8、最后调入水淀粉,撒上葱花,就可以出锅了。

清蒸鱼块的做法

草鱼,生姜,大葱,大蒜,酱油,料酒,花椒,蒸鱼豉油,油,糖

1、鱼洗净后切去鱼头和鱼尾,切成块,加入生姜、大葱、大蒜、酱油、料酒、蒸鱼豉油、油、糖拌匀腌制10分钟。

2、鱼块上屉蒸15分钟,因为蒸的时间会比较久,所以后面就直接蒸了。

3、另起锅热油,放入腌制好的鱼块,煎至两面金黄。

4、锅中倒入少许油,下入干辣椒炒香。

5、将鱼块下锅,加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开。

6、水开后,转中火煮5分钟。

7、将煮好的鱼捞出,铺在盘子上。

8、撒上葱花,即可上桌了。

清蒸鱼块的功效与作用

1、补中益气

生鱼块,味甘,性平。具有补中益气,开胃利水之功效。适用于脾胃虚弱,体倦乏力,食少便溏,水肿等。