学会一招，轻松制作美味卤鸡腿饭

学会一招,轻松制作美味卤鸡腿饭

1.材料:鸡腿、姜、葱、料酒、鸡精。

2.将鸡腿洗净后放入高压锅,加水没过鸡腿,大火煮开后转中小火,煮15分钟左右。

3.将姜、葱、料酒、鸡精倒入锅中,大火煮开后转中小火,煮15分钟。

4.将煮好的鸡腿取出,晾凉后,切成小块。

5.将肉类食材和料汁按1:3的比例放入碗中,加少许老抽,再加少许盐,搅匀即可。

小贴士

1、炒糖色:糖一定要多放点,炒出的糖色才会漂亮,颜色也会更好看。

2、加多了,成品会苦,不好看。

3、炖汤用老抽,颜色比较淡,但是能让肉类食材的味道更加鲜美。

4、还可以加点牛奶,会使成品更加有奶香。

二、蚝油鸡腿

1.材料:鸡腿3只、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡精适量

2.鸡腿洗净切成块,姜、蒜切成片,葱切段。

3.锅里放水,水开后放入切好的鸡腿,

4.重新换水,倒入焯过水的鸡腿。

5.倒入料酒、高压锅煮20分钟。

6.取出高压锅,倒入适量的蚝油、鸡精、搅拌均匀即可。

三、红烧鸡腿

1.材料:鸡腿1个、八角适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量

2.鸡腿洗净,锅中放水,水开后放入切好的鸡腿,

3.重新换水,倒入焯过水的鸡腿,

4.重新换水,倒入焯过水的鸡腿,冰搅拌均匀。

5.倒入生抽、冰盐,搅拌均匀。