学习闽菜十大代表菜及做法，享受美味厦门特色菜品

学习闽菜十大代表菜及做法,享受美味厦门特色菜品。不同的地方不同的人做出来的美食也是不一样的,所以要以当地的饮食文化为基础,需要有适合自己的口味,才可以做出好吃的美食。

做法一

材料:

主料:鸭肉300克、土豆250克、青菜300克

辅料:大葱10克、姜5克、蒜5克、八角3克、花椒3克、香叶3克、盐3克、味精1克、生抽5克、料酒10克、胡椒粉1克、植物油10克

做法:

1、将鸭肉去毛洗净,切成块,下沸水中焯去血水,捞出待用;

2、将土豆洗净去皮,切成块,下沸水中焯烫一下,捞出沥水;

3、葱、香叶、花椒、八角、香叶炒香,放入鸭肉,加入料酒、味精、白糖,加水淹没鸭肉,盖上锅盖,用小火焖烧2小时;

4、待汤汁快收干时,加入土豆块,炖至土豆酥烂时,拣出葱、蒜,放入青菜即可。

做法二

主料:鸭肉、土豆

辅料:大葱、花椒、干辣椒、料酒、酱油、植物油

1、土豆切成块,大葱切成段,姜切片,蒜去皮,干辣椒切成段,大葱切成段。

2、锅中倒油,放花椒炸出香味,捞出花椒不要,留锅中油。

3、放葱姜干辣椒炒出香味。

4、放入鸭肉翻炒,放料酒、酱油、胡椒粉,加水,大火烧开,改小火焖烧15分钟。

5、放入土豆块,炖至土豆软烂,汤汁浓稠。

做法三

原料:鸭肉、土豆、香菜

辅料:葱、八角、茴香、干辣椒、老抽、淀粉

1、将鸭肉切块,土豆切块,葱切段,姜切片,蒜去皮,干辣椒切成段,大葱切成段。