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学习煨鲍鱼的做法大全,让你成为鲍鱼大厨。
一、蚝油炖鲍鱼
材料
蚝油1大匙,鲜味酱油1大匙,盐1小匙,冰糖2小匙
做法
1.鲜味酱油、冰糖、冰糖一起装入碗中。
2.将鲜味酱油、冰糖调匀,倒入盘内,盖上保鲜膜,放入蒸锅中,大火蒸15分钟。
3.打开蒸锅,取出蚝油,将鲜味酱油、冰糖调匀,倒入盘内,即可上桌。
二、蚝油炖鲍鱼
新鲜鲍鱼、葱、花椒、香油
1.新鲜鲍鱼先将表面的污物清洗干净,然后将里面的肉剪开,冲洗干净。
2.再把去掉内脏的鲍鱼,再将鲍鱼壳的鲍鱼肉剥离,然后再把鲍鱼肉切成片,然后用葱、蒜腌制。
3.锅内放适量油,将腌制好的鲍鱼片放进去,用小火慢慢煎炸。
4.一面煎至金黄后,翻过来,再煎另一面。
5.一直煎到鲍鱼肉表面金黄,然后翻面,煎另一面。
6.最后加入适量的香油,再煎2分钟,出锅即可。
三、蚝油炖花蛤
花蛤、葱花、香油
1.花蛤吐沙洗净备用。
2.姜切丝、蒜切片、葱花备用。
3.花蛤焯水,水开后马上捞出,过冷水备用。
4.锅内放油,油热后放蒜爆香。
5.放入花蛤翻炒,然后放入适量少许清水炖20分钟。
6.出锅前放入葱花、香油即可。
四、蚝油西兰花
西兰花、生抽、香油
1.西兰花掰成小朵,放清水中浸泡1小时。
2.姜切片,蒜去皮,剁成蓉。
3.西兰花洗净,掰成小朵。
4.锅中倒入适量清水,大火烧开,放入西兰花焯水,焯水1分钟捞出。
5.锅中倒入适量油,大火烧热,放入姜蒜,爆香。
