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擀面
擀面是小麦粉经轧细、压条、揉捻、发酵、压榨等一系列工序制作而成的面条。有面、汁、片、丝等。
制作方法:
1、把面粉倒在一个大盆里,把水倒入面粉,搅拌均匀。
2、用手把面揉成一团,然后在面板上反复揉搓,把面揉成一个面团。
3、把面团分成小剂子,用擀面杖擀成细长条,然后把面条放在面板上,用手拿住长面条,慢慢往长面条的一端拉长,一边拉长一边拉长,拉长后在面里擀成薄饼,尽量薄一些。
4、把薄饼翻过来,压扁,把面饼卷起来,放在面板上。
5、用擀面杖擀好的薄饼,然后把面饼切成条状,宽度大概是半厘米左右,然后把擀好的面饼卷起来,把卷好的面饼卷起来,压扁。
6、把面饼叠起来,用刀切成小条,卷起来,把面条卷在一起,切成大小均匀的面条。
7、在面里刷一层油,然后把面条放在面板上,用刀切成宽条,切好的面条用擀面杖擀平,然后把面条卷起来,用刀切成面条。
8、把小面和面条,面卷在一起,把面条用刀切成宽条,擀成薄饼。
9、把面饼放在面板上,再用刀切成宽条,擀成薄饼。
10、在平底锅上刷一层油,然后把切成,大小均匀的面条,放入平底锅,用中火煎,等到小面条两面都有金黄色的颜色的时候就可以了。
11、把小面条放在锅里,然后把面饼翻面,两面都煎成金黄的颜色就可以了。
12、然后把切成合适的大小,面条都卷起来,用刀切成宽条。
13、面条卷起来,把面条都卷起来,每一种面条都卷起来,把面条卷起来,切成小条状,放在平底锅里面,用中火煎,等到两面都煎成金黄色的颜色就可以了。
