学习正宗粤菜做法：尝试制作地道广东美食

学习正宗粤菜做法:尝试制作地道广东美食

广东是中国的地标城市,许多城市都有着不同的饮食文化。随着我们国家的发展,在很多城市中,都有着各自的特色,正宗粤菜是一种比较着名的广东美食,下面我们就来看看如何做出美味的广东美食。

广州,是中国地标城市,许多城市都有着不同的饮食文化。随着我们国家的发展,在很多城市中,都有着各自的特色,正宗粤菜是一种比较着名的广东美食,下面我们就来看看如何做出好吃的广东美食。

一、红烧仔鸡

1、鸡斩成4厘米见方的块,过沸水焯烫至断生,捞起沥水备用。炒锅置旺火上,下油烧热,放入生姜、蒜头煸香,放入鸡肉,加入老抽、冰糖、葱、绍酒、蚝油、鸡汤,烧沸后改小火炖。

3、鸡块炖烂时,加入胡椒粉、鸡精调味,转大火收汁即可。

二、菜干虾仁

1、鲜虾洗净去头、去壳、剥壳,干虾用温水泡软。炒锅置旺火上,倒油烧热,下鲜虾煸炒片刻,加入适量鲜汤,用小火焖烧至熟,下味精、胡椒粉调味即可。

三、砂锅仔鸡

1、将鸡腿斩件,用开水氽烫一下捞出,然后倒入砂锅,加入鸡汤、香葱、生姜、料酒、酱油、鸡精、白糖,大火烧沸,改小火炖20分钟,待鸡肉软烂后,倒入砂锅,待鸡肉炖至熟烂后,放入姜、葱、香菜即可。将小油菜洗净,切成3厘米长的段,放入砂锅,再将砂锅加热烧沸,淋入植物油,即可。

四、砂锅饭

1、米饭用电饭锅煮。砂锅饭是最不粘锅的。将米饭放在砂锅上,每个人都能贴着锅底倒,米饭碰到水后,就会自动跳到保温的位置,这样做,省时省力。

3、砂锅饭只要电饭锅跳到保温,不要倒扣,一定要让饭与锅底牢牢相贴。如果要倒扣,一定要小心,别摔到。

五、砂锅鸡翅

1、将鸡翅洗干净,用料酒,酱油,盐腌制半小时左右。