学习改刀肉做法，轻松掌握美味秘诀

学习改刀肉做法,轻松掌握美味秘诀

1、改刀肉要带肥肉的部分,肥肉部分的剁细一点,这样容易炒的比较快,吃的时候,也容易碎。

2、处理好的肉片要彻底的剁细,这样才容易炒熟,也比较容易入味。

3、肉片要反复的剁,才不会有腥味,因为剁好的肉片,就是要充分的剁细,而且要尽量把里面的腥味都去掉。

4、做完辅材之后,就要放入食盐,鸡精,料酒,生抽,老抽,蚝油,葱姜蒜,大蒜,洋葱,生抽,香油等调料了,最后再根据自己的口味,放入一些其他的调味料,再搅拌均匀,再腌制一段时间,味道更佳。

5、这个时候,因为已经有很多油了,所以炒肉片的时候,要放入一些豆瓣酱,可以用花生油,也可以用菜籽油,再放入生抽,蚝油,香油,酱油,味精等调料了,再翻炒均匀,再加入切好的大蒜,翻炒均匀就可以了。

家常炒肉片的做法

1、五花肉片

五花肉洗净切薄片,加入生抽、料酒、糖、胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟左右。葱姜蒜切碎备用。放入五花肉,翻炒至五花肉变色,放入葱姜蒜炒香,放入五花肉翻炒。放入适量的酱油,继续翻炒。

2、蒜蓉炒肉片

蒜、干辣椒、葱、生抽、水淀粉、食用油。五花肉切薄片,加入生抽、料酒、食用油,腌制10分钟左右。