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学习如何制作美味红烧鱼块——百度红烧鱼块的做法:
1、将鱼去内脏,清洗干净,去除鱼骨,切成小块,用刀在鱼身上横着一字切。准备一个干净的容器,把切好的鱼块放在容器里。再把洋葱、姜、大蒜、辣椒、小葱切碎。加入料酒、生抽、老抽、白糖、淀粉抓匀腌制10分钟。把锅烧热,放适量的油,放入生姜、大蒜、洋葱、辣椒、葱白、八角、辣椒炒香。
6、放入腌好的鱼块,大火翻炒。
7、加入酱油、白糖、料酒、清水,煮到鱼块软烂。
8、加入酱油和水淀粉,大火烧开。
9、转中小火,盖上锅盖,炖10分钟。
10、炖到汤汁浓稠时,转大火,收汁。
11、关火装盘。
家常红烧鱼块的做法
1、将新鲜的鱼去腮,剖腹去内脏,洗净,用刀在鱼的两侧打花刀。然后在鱼身上抹上五香粉、料酒,腌制十分钟。姜切片,蒜切片,干红辣椒斜切段。将腌好的鱼挂匀蛋液。热锅冷油,放入鱼煎制。
6、两面煎制两面金黄。
7、用漏勺捞出备用。
8、锅中留底油,放入干辣椒段、蒜片、姜、干红辣椒段炒香。
9、倒入鱼,翻炒均匀。
10、放入酱油、糖、料酒、老抽上色。
11、加入适量开水,没过鱼身。
12、大火烧开,转中小火炖十分钟。
13、大火收汁,盛出装盘即可。
1、准备食材。鱼身上抹盐,少许面粉,姜,蒜,干红辣椒,花椒,料酒,盐,老抽,糖,生抽。鱼上锅蒸熟。用刀背把鱼拍打几下,去掉血水。把鱼上面的多余的水分抹掉,然后把多余的水份都抹掉,或者直接把鱼装盘,蒸熟。
