学习如何制作美味的早餐千层饼

学习如何制作美味的早餐千层饼的方法:

一、用料:

小麦面粉500克、清水300克、酵母粉5克、白糖20克、酵母粉3克、泡打粉2克、盐1克、五香粉1克、橄榄油1克、白芝麻适量。

二、步骤:

1、将面粉、清水、酵母粉、白糖和泡打粉混合均匀,放在一起揉成面团,放温暖处发酵。发酵好的面团加入橄榄油揉匀,然后将面团分成小块,放在案板上揉成面团。

3、将揉好的面团放在案板上,搓成长条状,然后将面团擀成面饼,再把面饼卷起,放到碗中,再醒发10分钟。

4、将发好的面团放入烧开水的锅中,再上火蒸15分钟,关火后闷3分钟即可出锅。

三、小贴士:

1、揉面时,面不要揉得太软,那样会比较难做,擀的时候,将面团揉成长条状,卷起,捏成长条状。醒发后的面团要再擀一次,这样蒸出来的馒头会比较有弹性。

四、酵母粉发酵

酵母粉中的主要成分是:单细胞,它可以将面团中的糖分转化为酒精,并促进面团发酵,发酵的面团,如果太软,味道也不好。

1、酵母粉用量根据酵母粉的种类不同,用量也会有所不同。放水适量,放面粉进去,用筷子搅拌,一直到面粉成棉絮状,面团光滑有弹性,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。

3、发酵好的面团放在面板上,揉面,揉成光滑的面团,然后用保鲜膜盖好,放入温暖处发酵。

4、发酵好的面团,拿出来继续揉,揉成光滑的面团,然后用刀切成几段,每段擀成面皮。

5、用擀面杖擀成面皮,然后用刀在中间切开,尽量不要切断,这样才会看起来美观。

6、用筷子把面皮擀薄,不要擀的太厚,否则蒸出来的馒头,表皮发黄。

7、然后在中间切出一道,再擀成包子皮,用小刀在中间切出一道。

8、把面皮放入蒸锅中,大火蒸15分钟,即可。

小窍门

1、做馒头,面粉的用量根据馒头的大小增减。蒸馒头的面一定要揉均匀,不要有疙瘩,否则馒头发不起来。