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学习如何制作美味的干炸蒜香黄花鱼的烹饪教程
1.准备好新鲜的黄花鱼,鱼去内脏,切成片。
2.把生姜、大蒜、葱、料酒、白糖、胡椒粉、盐、生粉、淀粉、水调成料汁备用。
3.把黄花鱼切成段,放入料汁中腌制一下,为了使鱼段炸的更加均匀,可以把姜、蒜、葱切成片,准备一个鸡蛋打在碗里,搅匀。
4.把葱姜蒜切成片,放入碗中。
5.在鱼段上倒入蛋液,加入适量的料酒、白糖、淀粉、清水调成汁。
6.把芡汁倒入鱼段中,放入微波炉中高火2分钟,再翻面,高火2分钟。
7.把蒸好的鱼段倒入蛋液中,把大葱、姜、蒜全部切成片,放入碗中。
8.把鸡蛋羹放到鱼段上,放上蒜片、葱片、姜片,放上蒸鱼豉油、蒸鱼豉油、生粉、食用油,大火蒸8分钟。
9.取出,把蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼段上即可。
炸酱面
黑豆猪肉酱
黑豆适量
糖适量
面粉适量
水适量
芝麻酱适量
做法
1.准备食材。
2.黑豆提前一晚泡水,用清水泡软,煮至豆子稍微膨胀,放到漏网里沥干水分备用。
3.猪肉切丝,拌入少量的盐、糖、少许水,搅拌均匀,腌15分钟。
4.面粉中加入一勺芝麻酱,用筷子拌匀。
5.酵母用温水化开,加入面粉中,揉成光滑的面团。
6.盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
7.面团发至两倍大,面团里面有蜂窝状小孔。
8.面团发酵好后,用手搓一搓,排出气体,分成每个20克左右的小面团。
9.面团揉圆后,压扁。
10.放入压扁的小面团,包起来,再放入压扁的小面团。
11.用擀面杖擀平,擀得越薄越好。
12.包起来的面皮,放到案板上。
