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学习如何制作土家酱香饼:酱香饼的做法与配方
准备材料:小麦面粉、葱、蒜、生抽、老抽、味精、香油。
第一步:和面。
第二步:
1、将酵母粉、白砂糖、盐、生抽、老抽、五香粉混合,加温水搅拌。加入面粉。揉成光滑的面团。室温发酵。揉成均匀的面团。
6、将面团揉搓成长条,切成大小差不多的剂子。
7、擀成面皮。
8、包入酱香饼。
9、包好。
10、电饼铛预热。
11、抹上油。
12、将饼铛烙到上色。
13、烙至两面金黄即可。
酱香饼的做法
材料:面粉500克,熟黄豆粉250克,水适量,
1、将黄豆粉、熟黄豆粉混合。加温水搅拌。加入面粉。揉成光滑的面团。盖上湿布发酵。
6、发酵至两倍大。
7、发酵好后,用手指按压,会有弹性。
8、揉面排气,然后分成大小均匀的面剂。
9、将面剂擀成面皮。
10、用刀划开。
11、撒上黄豆粉。
12、用勺子压出饼状。
13、电饼铛烙到上色。
材料:面粉200克,鸡蛋1个,香葱2根,色拉油适量,盐1/4小匙,白糖1小匙,豆瓣酱1/2大匙,姜粉1/4小匙
1、将香葱切末,姜切末,把香葱末、姜末、豆瓣酱、盐、鸡蛋、豆瓣酱、姜粉一起装入碗中,加入适量的色拉油搅拌均匀。面粉放入盆中,加入清水,边加水边用筷子搅拌,面粉和水混合成雪花状,然后揉成面团。盖上湿布,醒发20分钟。将面团擀成面片,用叉子在上面扎几个孔,然后在面片上刷上油,撒上盐,继续卷起。把卷好的面卷切成小段,再次醒发15分钟。
