学习制作茄汁大虾明虾的全套做法

学习制作茄汁大虾明虾的全套做法是什么?这是许多人都非常想知道的,因为这道菜不仅看起来非常的有食欲,而且吃起来也是非常的好吃的。学习制作茄汁大虾的全套做法是需要按照一定的步骤进行的,下面我们就来介绍一下学习制作茄汁大虾的全套做法。

用料:大虾2只、料酒适量、生抽适量、姜适量、葱花适量、香菜适量、植物油适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量、生粉适量

制作茄汁大虾的做法

1.将虾去掉虾线,清洗干净,去虾头,剪去虾须,剪去虾尾巴,虾头对半切,用料酒和生抽腌10分钟。

2.将大虾下油锅炸,炸熟后,捞出备用。

3.锅内放少许油,油热后下姜,蒜,葱,再下大虾,炒至虾身发白,虾身变红色,捞出,控干油。

4.锅内留底油,下入炸好的虾,加料酒,生抽,盐,鸡精,香菜,白糖,煸炒几下。

5.再加入水,水煮开,转小火,收汁即可。

小贴士:虾很容易熟,所以我试过煮虾汤,而且没有放盐,因为这汤汁里的盐已经很咸了。所以在做之前,最好先把虾炒熟,然后再下锅炸。

做法二

主料:虾

辅料:青红椒

调料:盐、鸡精、料酒、姜、蒜、干辣椒、酱油、蚝油、淀粉、白糖、胡椒粉、植物油

1.虾清洗干净,去掉头,虾背剪开,挑出虾线。

2.虾线是比较难处理的,所以一定要剪掉。

3.处理好的虾放入料酒,盐,鸡精,干辣椒,蒜末,少许酱油,少许淀粉,拌匀腌制20分钟。

4.锅里放油,放入腌好的虾炸,不要炸糊了。

5.炸好的虾捞出,放入干辣椒,蒜末,香葱,少许白糖,胡椒粉,蚝油,少量淀粉拌匀。

6.锅中倒入少许植物油,油热后放入干辣椒,蒜末爆香。

7.然后放入炸好的虾,翻炒,撒上青红椒丝。