学习制作武大郎烧饼：一步步教你的完美配方和窍门

学习制作武大郎烧饼:一步步教你的完美配方和窍门

1.首先要和面,有窍门,和面有技巧,面拿一块干净的布,把水拧干,再用手揉成面团,这样做出来的烧饼,才会有筋性,还有口感也会很好。

2.要和面要把握好窍门,把水拧干,再用手揉成面团,然后把面团放在盆里,再用手揉,这个时候揉好的面团,要有窍门,揉好后,在和面的时候,要慢慢的揉,这样做出来的烧饼才会有筋性,还有口感也会很好。

3.另外,做武大郎烧饼的时候,面团要醒着,要让面团发酵,然后在案板上,用擀面杖擀面,这样做出来的烧饼才会有韧性,还有口感也会很好,也不会太黏。

4.这个时候,可以用面团代替,面粉也可以,把面粉放入盆中,用手和成面团,然后用手揉,这个时候的面团,要有窍门,和面有技巧,要让面团发酵,再用手揉,这个时候揉,有技巧,揉的时候,一定要把面团揉好,揉好后,要让面团在案板上,用擀面杖擀成薄饼,然后把饼,放到面板上,再用手轻轻的把饼擀成薄饼,饼的两面都要刷上一些香油,这样烧饼才会很香,颜色也会更好看。

5.在这里,其实要把饼擀得薄一点,那样饼的表面才会光滑,然后再把饼擀成圆饼,要擀得均匀,这样才会烙得均匀,不会出现太厚的现象,在饼底,要铺上一层油纸,把饼擀的薄一点,这样烙出来的饼才会有韧性,也会有韧性,这样吃起来会比较香,饼吃起来也会比较香。

二、油酥烧饼

材料:面粉300克,水250克,盐2克,酵母5克,油酥(猪油)50克。

做法:

1.把面粉和盐混合,加入酵母,水,和面。揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大。

2.把发酵好的面团取出,揉搓排气,然后分成大小均匀的剂子,擀成圆片,刷上油酥,然后卷起来。