学习制作正宗香港咖喱鱼蛋的独家秘诀

学习制作正宗香港咖喱鱼蛋的独家秘诀

港式咖喱鱼蛋是用新鲜的海鱼鱼子,因为海鱼鱼子从香港市场里吃到的鱼子都是新鲜的,所以在香港也被称为“海鱼”。

用料

主料

柠檬、柠檬、橙子、三奈、香叶、陈皮、花椒、干辣椒、丁香、白糖、酱油、醋

步骤

1、在鱼子的表面涂抹一层盐,把鱼子放在盐水里泡一个小时。

2、柠檬和橙子切小块。

3、三奈、香叶、白糖、酱油、醋、柠檬汁、水、醋和白糖放到锅里。

4、烧开后,转小火,慢慢熬,鱼子会慢慢的变白。

5、慢慢熬到鱼子表面的颜色变成酱色。

6、加入香叶、陈皮、丁香和白糖。

7、加入三奈、桂皮和香叶,再加入白糖。

8、加入柠檬汁,继续熬制,熬制过程中,水要经常搅拌,以免粘锅。

9、熬至汤汁浓稠,关火。

10、晾凉,加入柠檬汁,搅拌均匀。

11、放入密封罐里。

12、放入冰箱保存,随吃随取。

三、鱼子的营养价值

1、鱼肉性平、味甘,入脾、胃、大肠经;

2、鱼肉含有丰富的蛋白质,尤其是含有大量的优质蛋白,对于蛋白质缺乏者、生长发育迟缓者和妊娠期妇女来说,是一种很好的食疗食物;

3、鱼肉中的胆固醇含量也低于所有的肉类,而且脂肪含量很低,对于高血压、冠心病、动脉硬化、脑血栓、冠心病、脂肪肝、肥胖等患者来说,是一种很好的食疗食物;

4、鱼肉中富含维生素A、维生素D、钙、磷、钾、镁、铁、锌、硒等营养元素,有养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

5、鱼肉的蛋白质含量非常丰富,可以补充身体所需的各种营养,而且味道鲜美,因为鱼肉的蛋白质含量非常高,所以蛋白质非常的有利于人体的吸收。