学习制作正宗青海手抓羊肉的步骤

学习制作正宗青海手抓羊肉的步骤:

1.将羊肉切成小块,放入开水中焯烫2分钟,捞出控干水分备用。

2.把蒜苗切段,芹菜择洗干净,切成段。

3.把油倒入锅内,爆香蒜苗,加入羊肉炒熟,加入适量盐、味精、鸡精,翻炒均匀。

4.在锅内加入适量的油,煸炒羊腿肉,然后倒入生抽、料酒、胡椒粉、白糖、香醋、老抽、清水,翻炒,放入玉米淀粉,翻炒均匀。

5.把调料混合均匀,翻炒均匀,出锅。

健康小提示:

1.羊肉的肉质较粗,且肥瘦结合,所以在炒的时候,需要先把羊肉炒熟再放调料,否则炒出来的羊肉就会很老,且吃起来非常油腻。

2.我们都知道羊腿肉的脂肪含量高,所以很多减肥的人在做羊肉的时候,都会把肉炒熟再放调料,这样吃起来非常油腻,而且羊肉的脂肪含量也非常的高,所以我们在炒的时候,一定要先把羊肉炒熟再放调料。

羊肉炒山药

材料:羊肉,山药,葱,姜,盐,料酒,生抽,白糖,鸡精,胡椒粉,干辣椒

1.羊肉切成块,山药去皮切块,姜切片,葱切花。

2.炒锅烧热,放油,放入羊肉翻炒变色,放入葱姜蒜,料酒,生抽,盐,白糖,鸡精翻炒均匀。

3.加入山药翻炒,待山药和羊肉都熟透了,撒上胡椒粉就可以出锅了。

健康小提示:山药含有丰富的淀粉、维生素和矿物质,可健脾益胃,促进消化,还有很高的药用价值。羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾壮阳等功效,对肾阳虚、腰膝酸软、怕冷、体质虚寒等有良好的治疗效果。

羊肉营养价值

1、羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

2、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

3、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。