学习制作正宗西安油泼面的步骤

学习制作正宗西安油泼面的步骤步骤通常是以下几点:

1、将面条和配料混合,把葱花和盐倒入锅中,再加适量的清水,熬制2分钟,用铲子搅拌均匀,加入生抽和醋搅拌均匀。

2、将牛油加热,把油加热到八九成热,把面条揪成小手指粗细的面条,然后放入锅中,用筷子反复的搅拌面条,让面条和油充分的融合在一起。

3、把豆油放入锅中,烧至四成热时,把火调小,等锅中的油冒烟,把油淋入锅中,再把郫县豆瓣酱和蒜末倒入锅中,用小火熬制1分钟,然后把豆油倒入锅中,这时放入切好的葱段,倒入热油,最后把花椒、辣椒面倒入锅中,在关火后加入味精,再淋入熟花生油,拌匀就可以了。