学习制作正宗法式风味的烧饼

正宗法式烧饼

材料:烧饼(烧饼)3块、鸡蛋一只、油、盐、味精、香葱、盐

做法:

1、烧饼放入烤箱,上下火200度烤10分钟,上桌时可以放点盐、味精、香葱。

2、将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,把烧饼放在烤架上,用小火烤制10分钟,在烧饼两面都刷上一层油,继续烤5分钟,取出晾凉。

3、然后在烧饼上刷一层蛋液,撒上香葱碎,用小火烤制15分钟,即可食用。

小诀窍:

1、烧饼的水分,很大程度上是因为鸡蛋本身的水分,水分被烧饼烤干了,所以也不会太干,如果是在家里,烤箱的火力不要太大,不然,蛋液就会燥热。

2、要吃时,拿出来烤一烤,刷上油就可以吃了。

做法二

食材准备

主料:小麦面粉200克

辅料:水120克,酵母粉5克,盐3克,油10克

1.将面粉放入盆中,加入酵母粉,水,加入酵母粉和盐,用筷子搅拌成絮状,和成面团。

2.盖上湿布或保鲜膜,放在温暖的地方发酵,发酵至两倍大。

3.面团发酵好后,案板上撒上面粉,将面团揉搓排气,再将面团擀成面皮,撒上盐,

4.放入铺好油纸的烤盘上,烤箱预热,上火200度,下火200度,15分钟即可。

做法三

材料:低筋面粉190g,水240g,盐2g,油10g

1.把材料称好(除黄油外),和成面团,发酵至两倍大。