如何通过外观、气味和口感来鉴别真正的土鸡蛋

如何通过外观、气味和口感来鉴别真正的土鸡蛋,这是很多人都想要知道的。在购买土鸡蛋的时候,一定要注意识别真正的土鸡蛋,这样才能购买到优质的土鸡蛋。

一、识别土鸡蛋的方法

1、观外观:优质鸡蛋的蛋壳有明显的颜色,好的土鸡蛋蛋壳有清晰的坑状凸起,非常均匀,而劣质的土鸡蛋蛋壳都是不均匀的,甚至有裂缝,坑里的蛋壳凹凸不平,蛋壳粗糙,且带有裂缝。

2、观颜色:优质鸡蛋的蛋壳呈暗红色,而劣质的土鸡蛋蛋壳为紫红色,颜色比较深,但是没有亮泽,都是清澈透亮的,而劣质的土鸡蛋蛋壳呈黄色,蛋壳颜色深,有斑点。

3、观质地:优质鸡蛋的蛋壳摸上去很硬,不容易捏碎,而劣质鸡蛋的蛋壳摸上去会非常粗糙,用手捏,有细沙感,没有弹性。

二、辨别土鸡蛋的方法

1、颜色:优质鸡蛋的蛋壳颜色匀称,没有任何变化,而劣质鸡蛋的蛋壳有异常的变化,颜色上有异,很容易识别。

2、闻气味:优质鸡蛋的蛋壳有比较明显的气味,劣质鸡蛋的蛋壳有明显的异味,有的是腥臭味。

3、掂重量:劣质鸡蛋的蛋壳比较重,有的比较轻,如果鸡蛋掂起来重量轻,而且掂起来比较沉重,都是劣质鸡蛋。

4、拍鸡蛋壳:优质鸡蛋的鸡蛋壳很光滑,很轻,如果鸡蛋壳有裂纹,那是劣质鸡蛋。

5、尝味道:优质鸡蛋的蛋壳有咸味,有的比较重,如果是劣质鸡蛋的蛋壳没有咸味,没有其他异味。

6、摇鸡蛋壳:优质鸡蛋的蛋壳是流动的,没有气泡,有的鸡蛋的蛋壳会有手摇的现象,还有的蛋壳会产生气泡。

7、验辨鉴别:如果是劣质鸡蛋,在摇晃的时候会感觉有响声,有的蛋壳是晃的比较硬的。

8、煮鸡蛋:因为劣质鸡蛋会有轻微的咸味,有的鸡蛋蛋黄不均匀,颜色有些偏黄。

9、用手电筒照:将鸡蛋放进锅里,然后用湿布将鸡蛋的上面遮盖住,然后开小火慢慢的慢慢的煮,煮到沸腾的时候用一根筷子在鸡蛋的底部插一下,如果鸡蛋壳能迅速的弯曲就说明是好鸡蛋。