如何选择合适的按键来制作蛋糕？

如何选择合适的按键来制作蛋糕?

有人认为蛋糕会比家庭制作蛋糕更香,其实蛋糕在制作过程中容易造成污浊,在烘烤过程中会破坏营养,蛋糕做出来会比家庭制作蛋糕更香,因此建议选择合适的按键来制作蛋糕。

1、选择对温度和时间

温度的高低取决于蛋糕的大小,蛋糕在烘烤时间方面,最好是在180°C~200°C之间,烘烤时间也可短一些。在烘烤的时候,因为蛋糕的体积和内部温度都较低,蛋糕也不容易产生大量的气泡,蛋糕在烘烤的时候更要注重蛋糕的外壳和内馅,避免出现软塌塌的情况。

2、避免出现变干或裂口

蛋糕的蛋糕放置时间过长,蛋糕会发生一定的膨胀,蛋糕内部会出现一定的裂缝,要避免蛋糕过干或发生变干,而且在烘烤的时候,不要使用震动太大的设备,否则蛋糕会出现变软,裂纹的情况,另外,蛋糕放置时间过长,会使蛋糕的表面变干,要避免外壳和内部的水分受到破坏。

3、避免蛋糕的翻面

蛋糕在烘烤的时候,如果没有翻面,蛋糕会翻面,应避免翻面,否则容易出现塌陷的情况,因为蛋糕的表面会有一定的变化,所以,要避免翻面,而且要避免在蛋糕表面以及内部上面贴一些酥皮,以免发生塌陷的情况。

蛋糕制作步骤

食材:高筋粉300g、水180g、白糖40g、黄油45g、鸡蛋4个

1、把黄油和白糖打匀,鸡蛋打散,备用。

2、把鸡蛋和黄油混合搅匀,加入面粉,揉成面团,室温醒发。

3、面团发好后,从冰箱取出来,切成一个个剂子,擀成圆形,擀成中间厚四周薄的面皮,注意面皮中间厚,不要擀的太薄。

4、用勺子舀起一团面皮,立住,抹上鸡蛋液,均匀的铺在烤盘上,不要涂满。

5、烤箱预热180度,烤20分钟。