如何让鲜面条变得更加美味？尝试这些烹饪技巧让汤面更加诱人

如何让鲜面条变得更加美味?尝试这些烹饪技巧让汤面更加诱人?快来学习一下吧!

鲜面条

主料:挂面(硬)150克

辅料:鸡蛋50克

调料:大葱10克,姜10克,盐2克,酱油15克,植物油30克

制作方法:

1.将鸡蛋打入碗中,加入葱花、姜末及盐调匀,备用;

2.将面粉加入适量水和成面团,擀开,切成1厘米厚的面片,将面片上刷一层油,然后撒上适量面粉,使之粘合在一起;

3.再用擀面杖擀成面片状,将面片叠放在一起,切成5厘米宽、5厘米长的面片,将面片上刷油,使之粘合在一起;

4.将炒锅置火上,放入植物油烧热,将面条放入锅中,煎至两面焦黄,捞出;

5.锅中留少许底油,放入葱、姜末、大料煸炒,放入清汤、精盐、酱油、胡椒粉、味精,汤开后放入煎好的面条,勾上薄芡,淋上蛋花即可。

挂面的营养价值

挂面含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾等矿物质,面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

鸡蛋挂面的做法

原料:挂面,鸡蛋,胡萝卜,西红柿,蒜,葱,鸡精,盐,生粉。

做法:

1、先将鸡蛋打散,加适量盐,生粉拌匀,挂面煮熟,备用。

2、将胡萝卜、西红柿、蒜切好备用。

3、锅里放适量油,放葱、蒜爆香。

4、放入挂面,翻炒。

5、再放入鸡蛋,翻炒均匀。

6、加适量盐、鸡精、继续翻炒。

7、装盘即可。

挂面是以大米、小麦粉、玉米粉为主要原料,适量添加辅料,经蒸煮、压条、晒干、挤压成型等工艺制成的条状或剂型小馄饨,以白面为皮坯挂面,经油炸制成。挂面是中国汉族传统面食之一,起源于中国,因面条形状和中国北方饺子相似,所以有“北方馄饨”之称。