如何让鱼片红烧更加美味诱人？

如何让鱼片红烧更加美味诱人?

做法一

1、食材:鲜鱼500克,油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,姜适量,生抽适量,糖适量,香菜适量。

2、把鱼头和鱼尾从背上片开,鱼片两边留少许鱼肉。

3、鱼片里加入酱油,姜,淀粉拌匀,腌制20分钟左右。

4、锅中烧热油,油热后,把鱼片放入锅中炸,炸至两面金黄。

5、捞出备用。

6、锅中加少许油,把葱姜爆香,加入少量的水,放入辣椒,加入糖,鱼片和水,煮制。

7、待煮制的汤汁快干的时候,把刚刚炸好的鱼片,盛出备用。

8、锅内留少许油,油热后,加入花椒,炸香。

9、把花椒捞出,煸炒出香味,再加入少许的油,加入葱姜蒜,炒出香味,再加入辣椒煸炒。

10、加入适量的清水,大火烧开。

11、水开后,加入炸好的鱼片,煮制。

12、大火煮制,煮制的鱼片熟烂。

13、加入适量的糖,鸡精调味。

14、加入适量的水淀粉,大火收汁。

15、待汤汁浓稠的时候,关火,盛出装盘。

二、鱼片怎么做好吃

家常做法

家常小炒鱼片

材料:草鱼,老抽,姜,蒜,香菜,葱,剁椒,鸡精

做法:

1、草鱼去头,去皮,鱼骨切成大片,鱼片不要太薄,大概1厘米就可以了,切得薄一点,片好的鱼片会比较有弹性,不会散。

2、鱼片和鱼骨用老抽,鸡精腌制。

3、锅里放油,放入姜蒜葱,剁椒,炒出香味。

4、放入鱼骨炒熟,放入葱,鸡精,加水。

5、煮熟后勾芡,出锅前放香菜即可。