如何让野生大对虾更美味诱人？

如何让野生大对虾更美味诱人?

一、制作方法

主料:活大对虾500克

辅料:姜、料酒、盐、花椒粉、食用油

1、新鲜的大对虾剪去虾须,挑去虾线,清洗干净。

2、把姜片、料酒、盐、花椒粉、食用油放入碗中。

3、搅拌均匀备用。

4、锅里倒入适量食用油,开中火,油热后把大虾倒入炸制。

5、大虾炸制表面金黄即可,然后捞出控油。

6、炸好的大虾再次控油,装盘。

二、小贴士

1、买大对虾时,挑选个头较大的,特别是活大对虾,尽量挑选个头比较小的,不要挑选太小的。

2、制作步骤

3、切好的虾一定要反复冲洗几次,这样可以把表面的脏东西清洗干净。

4、姜和花椒粉不要加太多,以免虾皮掉。

5、所有的调料一定要用适量,不要放太多,以免影响虾的鲜味。

6、虾皮炸制完之后,加入适量的盐,料酒,醋,搅拌均匀。

7、为了使虾皮更好的入味,所以在翻炒的时候一定要注意,尽量把虾皮全部炸熟。

8、炸虾皮的时候,一定要炸制的虾皮炸透,如果炸制时间过长,虾皮的颜色会变得很深,并且会影响到虾肉的味道。

三、注意事项

在做虾皮之前,一定要将虾皮炸透,炸虾皮的时候一定要保证虾皮不被炸糊,不然会影响到虾皮的口感。

四、虾皮的营养价值

虾皮富含钙、磷、铁、碘、维生素A、B1、B2、E、烟酸等。虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量,为300-500mg/100g。虾皮中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。