如何让瘦肉鸡蛋羹蒸出来又嫩又滑？

如何让瘦肉鸡蛋羹蒸出来又嫩又滑?

食材:鸡蛋两个、玉米淀粉两勺、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺。

做法:

1、准备好鸡蛋和玉米淀粉两勺、盐一勺。

2、把玉米淀粉两勺、盐一勺、白糖一勺、鸡精一勺、水两勺,调成水淀粉备用。

3、把鸡蛋打散,加入一勺料酒、一勺玉米淀粉、一勺盐、一勺鸡精,搅拌均匀备用。

4、锅中倒入适量油,油热后把搅拌好的鸡蛋倒入,小火慢煎,煎到两面金黄后捞出。

5、把煎好的鸡蛋,摆在盘子上,然后把刚才调好的水淀粉均匀的涂抹在鸡蛋上。

6、锅中放入水,水开后把火调小,再把调好的玉米淀粉水淀粉均匀的涂抹在鸡蛋上,锅中倒入水,水开后把火调大,然后把水淀粉水淀粉均匀的撒在鸡蛋上,锅中再次烧开后把火调小,然后把油淋在鸡蛋上。

7、炒锅里放入适量油,油热后把火调小,再把刚才调好的水淀粉水淀粉水均匀的倒入锅中,翻炒均匀,炒到生抽和汤汁都变白后,出锅装盘。

做法二

食材:玉米淀粉适量、鸡蛋适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量。

1、准备食材。将玉米淀粉倒入碗中,倒入适量清水。

2、将鸡蛋打入碗中,将盐、料酒、生抽、淀粉、盐搅拌均匀。

3、葱姜蒜切好。

4、锅里放适量油,油热后将葱姜蒜倒入,爆香后加入鸡蛋,炒熟后盛出。

5、锅里放适量油,油热后倒入玉米淀粉,翻炒均匀,炒成金黄色后盛出。

6、锅里放少许油,油热后将葱姜蒜倒入,爆香后加入玉米淀粉,炒熟后盛出。

7、锅里再放适量油,油热后倒入西红柿,炒到西红柿变软后,加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

8、加入适量盐,炒匀后倒入适量清水,放入炒好的鸡蛋,翻炒均匀。