如何让牛肉丝炒出口感嫩滑的美味佳肴？

如何让牛肉丝炒出口感嫩滑的美味佳肴?这是许多人的梦想,但是牛肉的纤维较粗,很难被烹饪出入口即化的口感,因此,烹饪牛肉丝的方法非常重要。

1、要用新鲜的牛腱子肉,但不要太瘦,有的时候会有夹生的情况。在家中可以把它切成肉丝,和肉的纹理协调,而且最好用盐、淀粉、料酒、生抽、白糖、食用油腌制一下。

2、准备好葱姜蒜末,还有孜然粒,和青椒,切成细丝,也可以放辣椒。

3、准备炒锅,倒入食用油,油热后把葱姜蒜,辣椒,炒出香味。

4、把腌制好的牛肉丝放进锅中,大火加入盐、生抽、料酒、孜然粒,翻炒至牛肉丝断生。

5、在出锅前,加入青椒丝,再加入适量的味精,即可。

6、出锅前,加入适量的辣椒油,即可。

7、出锅后,加入适量的辣椒油,就可以。

8、还可以在吃牛肉的时候加入胡萝卜丝,这样,会让牛肉的味道更加的鲜美。