如何让武昌鱼变得更加美味？

如何让武昌鱼变得更加美味?

1、用油先炸鱼块,炸好的鱼块放入容器中,加入一勺料酒、白糖、胡椒粉、葱姜末、盐、鸡精、少许醋,搅拌均匀后倒入鱼块中,搅拌均匀。热锅冷油,油热后,把鱼块下锅炸至金黄色,捞起备用。把大蒜去皮洗净,切成碎末,放入碗中,加入适量的水,加入适量的盐、鸡精、少许酱油、胡椒粉、香油,搅拌均匀备用。将锅中的水倒掉,锅洗净,倒入适量的油,放入姜末、蒜末、盐、白糖,用大火将水煮开,然后加入少量的淀粉水,搅拌均匀。

5、等水开后,倒入鱼块,将鱼块正反面都刷上淀粉水,盖上锅盖,中火炸。

6、等到鱼块炸至金黄色,捞出沥干油,然后用刀将鱼块切开,再用刀将鱼肉切成片状。

7、鱼块炸好后,锅中的油倒掉,把大葱和姜蒜片爆香,放入鱼块,加入料酒、醋、糖、花椒粉、生粉、盐和胡椒粉,翻炒均匀,大火煮开后,用中小火炖。

8、将汤汁收浓后,撒上葱花,盛出,装盘即可。

二、家常做法

1、鱼洗净去内脏,然后在鱼身上划两刀。把葱、姜、蒜切成末。在锅里放油,放入葱姜蒜爆香。放入鱼块,加入料酒、醋、白糖、盐和鸡精。

5、放入少许开水,大火煮开后,转中小火炖20分钟。

6、汤汁收浓后,撒上葱花,盛出装盘即可。

三、家常版鱼块的做法

1、将鱼去内脏洗净,刀与鱼身分开,再用斜刀把鱼身切成块。将葱切成段,姜切成片,蒜切成片。将青椒切成圈,姜切成片,将锅烧热后倒入植物油,油热后放入葱姜蒜爆香。倒入鱼块翻炒均匀,待鱼块两面变色后,加入适量的水。