如何让排骨外酥内嫩，一口咬下酥脆脆？

如何让排骨外酥内嫩,一口咬下酥脆脆?

排骨酥内嫩这道菜做法简单,做起来也非常的简单,并且很有营养,排骨酥内嫩是一道美味的佳肴,深受很多人的喜欢,排骨酥内嫩的做法也有很多,最重要的是它的营养价值非常高,吃起来不仅味道好,还有很好的滋补作用,但是排骨酥内嫩的做法,做起来也不是特别的简单,需要我们了解下怎么做才好吃。

食材明细:

排骨300g

面粉适量

玉米淀粉适量

鸡蛋1个

盐适量

食用油适量

方法/步骤

1、准备食材,排骨洗干净,在切成小块,放在碗中,加入玉米淀粉、面粉、盐,

2、把切好的排骨用料酒腌制5分钟左右,然后沥掉多余的水分,把排骨放入面粉碗中,打入一个鸡蛋,加入适量的盐,

3、把锅烧热,放油,然后把排骨放进去炸,待排骨两面都炸成金黄色就可以捞出了。

4、再把锅洗干净,倒入油,加入一些盐,倒入排骨,把它两面都煎一下,然后盛出。

5、把锅洗干净,倒入油,然后放入葱姜,放入葱姜炒香,然后加入适量的水,水要没过排骨,水开之后把焯好的排骨放进去,待排骨煮开,用筷子扎一下,能扎进去就可以了。

6、把排骨捞出,装盘,加入适量的盐,加入少许的鸡精,放入准备好的玉米淀粉,

7、炒锅烧热,放入少许的油,放入冰糖,炒出糖色,然后加入适量的清水,加入一些酱油,然后把排骨放入锅中,煮开。

8、最后把调料都淋到排骨上面,就可以吃了。

小窍门

排骨要先把多余的水分炒干,然后再炸排骨,这样做出来的排骨才好吃。

做法二

食材

主料:排骨500g、白糖适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、姜适量、葱适量

步骤

1.准备好所有的材料。

2.把排骨洗干净,切成小块,冷水下锅。

3.然后加入料酒、姜片、葱段。

4.然后煮开。

5.等水再次烧开,把排骨捞出,装盘。

6.加入白糖、生抽、盐、料酒。