如何让土豆丸子外脆内软？

如何让土豆丸子外脆内软?

一、原料:土豆、面粉、鸡蛋、白糖、食用油、盐。

二、做法:

1、准备好土豆,把土豆去皮,清洗干净,然后切成滚刀块,再用凉水浸泡一会,沥干。

2、将土豆攥干水分,然后加入面粉,搅拌成面糊,这样做的目的是让土豆更加的有弹性,不容易沾上面糊。

3、锅中倒入油,将土豆放入,小火炸至表面金黄,注意火候,炸至两面金黄就可以捞出控油了。

4、捞出土豆后,再把土豆切成小块,这样更加的脆。

5、放入盘中,加入适量的食用盐,再放入适量的白糖,搅拌均匀。

6、把鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。

7、把炸好的土豆,放入鸡蛋液中,搅拌均匀。

8、锅内倒入适量的食用油,将土豆炸至两面金黄,再捞出控油。

9、锅内留底油,把葱花放入锅中,爆香。

10、再加入适量的清水,大火烧开。

11、放入炸好的土豆块,用小火慢慢的熬煮。

12、直至土豆变得金黄,放入适量的盐,用大火收汁,直到汤汁变得浓稠即可。

小诀窍

**土豆可以根据自己的口味,添加番茄酱、番茄酱或者其他自己喜欢的调味料,这样味道会更加的鲜美。

**土豆一定要去皮,不然吃起来会有涩口的感觉。

**炸土豆块的时候,火候一定要掌握好,土豆在烧制的过程中,不要炸糊,会影响土豆的口感。

香辣土豆条

土豆条1、土豆1个、葱、姜、蒜、红辣椒适量、干辣椒适量、花椒适量、食盐1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、五香粉1小勺、陈醋1小勺、料酒1小勺、食用油适量

2、土豆洗净,切条,晾干水分。

3、葱、姜、蒜切末,红辣椒切段,葱白切段。

4、土豆条用清水泡着备用。

5、炒锅上火,放油,油热后放葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香,放土豆条翻炒。

6、土豆条炒软后放酱油、盐、白糖、五香粉,翻炒均匀即可出锅。

7、趁热吃,可以试试味道。