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如何蒸出美味桂鱼清蒸?超级好吃的蒸法大公开!
1.材料:桂鱼1条(650克),香菜适量,姜末适量,葱段适量,盐适量,鸡精适量,蒸鱼豉油适量,蒸鱼豉油适量。
2.把桂鱼去内脏,用刀从鱼头斩下来,在鱼身上斜划几刀。
3.把姜片,葱段放在鱼的身上。
4.在鱼身撒上盐,姜片,葱段,葱段,香菜末,姜末,蒸鱼豉油,生抽。
5.在鱼的表面撒上少许盐。
6.在鱼身上撒上少许香菜末。
7.把水烧开后,放入鱼蒸8分钟。
8.再用旺火蒸10分钟。
9.蒸好后的桂鱼,撒少许葱花点缀。
豉汁蒸桂鱼
材料:桂鱼1条,黄酒1汤匙,姜丝1汤匙,豉油1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,糖1茶匙,油2汤匙。
1.桂鱼去鳞和内脏,剖肚洗净,切成3厘米见方的块。
2.锅中烧开水,放入桂鱼块汆烫2分钟,捞出沥干水分。
3.取一空碗,将黄酒,姜丝,蒸鱼豉油,糖混合调匀成调味汁。
4.取一空碗,将调味汁均匀地涂抹在鱼块上。
5.将铺好豉汁的鱼块排放在蒸盘内,上面盖上姜片。
6.上蒸锅蒸12分钟。
7.将葱段铺在鱼块上。
8.蒸鱼豉油和少许水调匀,浇在鱼块上即可。
豉汁蒸鲈鱼
材料:鲈鱼一条,生抽2汤匙,料酒1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,盐1茶匙,油1汤匙。
1.鲈鱼处理干净,用厨房纸吸干表面水分,切成5厘米长、2厘米宽的块。
2.切好的鱼块放入碗中,加入盐、料酒、生抽、料酒、蚝油,抓拌均匀,腌制10分钟。
3.将蒸锅上火烧开水,放入腌制好的鱼块,盖上锅盖,大火蒸8分钟,蒸好后关火,将鱼块取出,鱼块放在盘中,上面再撒上一层蒸鱼豉油。
