如何蒸出口感嫩滑的肉沫鸡蛋？

如何蒸出口感嫩滑的肉沫鸡蛋?

蒸出来的肉沫鸡蛋羹软嫩,鸡蛋的嫩滑,口感好。

鸡蛋羹是由鸡蛋、面粉、香菜、葱花、香油、盐等所组成,口味鲜美,营养丰富。

肉沫鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个、清水适量、淀粉适量、香油适量

做法:

1.先将鸡蛋打散,将淀粉放入,搅匀。

2.锅内加水烧开,将蛋液倒入锅内,加少许盐,水烧开后将蛋液倒入,水再开后将蛋液倒入,蛋花也就成型了。

3.等蛋花成型后,用铲子将蛋液划散,关火,用锅中余温将蛋花铲成小块,出锅前撒入香油。

小诀窍:

1、蛋液的量要少,这样才能品出那种鸡蛋蓬松的口感。

2、蛋羹要过冷水,口感更Q弹。

3、面粉加淀粉搅匀,一定要加入水,这样做出来的蛋羹才蓬松。

4、要蒸出的蛋羹嫩滑,就必须加入适量的水,这样蒸出来的蛋羹才会爽滑。

5、加入少许香油,吃起来更有嚼劲。

鸡蛋羹

材料:鸡蛋2个、牛奶1/2杯、白糖适量

1.准备材料。

2.鸡蛋磕入碗中,用筷子搅散,加入牛奶和白糖。

3.蛋液搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜,上锅蒸。

5.大火蒸15分钟左右即可。

6.蒸好后取出放凉。

7.用小刀从中间划开一个口子。

8.把切好的鸡蛋液放在小碗里。

9.搅拌均匀。

10.锅里烧开水,把碗放到锅里隔水蒸。

11.蒸的时候在碗上面撒一些葱花。

12.蒸好后取出。

营养价值

鸡蛋羹,是一道家常菜,主要材料是鸡蛋,调味品是淀粉,做法是把鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,加入适量水,搅拌均匀。

1.鸡蛋羹是用鸡蛋(最好是新鲜的)加少量水煮开即可。

2.营养价值很高,鸡蛋羹中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,鸡蛋羹中的蛋白质是以优质蛋白为主,鸡蛋羹中的蛋白质含有人体所需要的全部氨基酸。