如何腌制鸡肉入味去腥，简单又下饭！

如何腌制鸡肉入味去腥,简单又下饭!

1、先将买回来的鸡只洗干净,然后将鸡肉放入盆中,加入食盐、生姜、八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、香葱等,抓匀,腌制约二十分钟。

2、将腌制好的鸡肉用冷水冲洗干净,然后用干布吸干水分,在放入准备好的干锅中,加入清水,以没过鸡肉为宜。

3、然后将葱段、姜片、蒜瓣、香叶、桂皮、八角、花椒、干辣椒、生抽、蚝油、料酒等放入锅里,大火煮开,然后改成小火,加盖炖煮二十分钟。

4、二十分钟后,将鸡肉取出,在鸡肉表面撒上适量的食盐,将鸡肉撕成细条,然后放入保鲜盒中,用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷冻,每天取出一点解冻即可。

5、将准备好的辣椒粉和白糖、生抽、料酒等调味品,以及适量的香醋,和鸡肉一起混合均匀,再加入适量的清水,调成汁,这样就可以了。

6、最后将冷冻好的鸡斩成大小均匀的块状,用清水冲洗干净,然后再将鸡肉放入碗中,加入生抽、料酒、白糖、香醋、淀粉等调味品,均匀搅拌,腌制约二十分钟即可。

这款凉菜,做起来十分的简单,味道鲜美,而且还可以对于一些食欲不振的朋友来说起到很好的开胃作用,是很好的开胃小菜。