如何腌制新鲜猪肉，让你垂涎欲滴！

怎样腌猪肉

1、猪肉要选用肥瘦相间的五花肉。猪肉里外无肥肉,不肥不腻。也不能选择颜色发暗、脂肪呈灰白色的五花肉。

2、将买回的新鲜猪肉洗净,切成大小适中的块,放入盆中,加入适量盐,放入花椒粉,生姜,葱头,料酒,酱油,十三香,香油,食用油拌匀。然后放入冰箱冷藏1个小时左右。

3、用干净的筷子或工具,直接将猪肉的瘦肉朝上,然后平铺在干净的地方,盖上保鲜膜,放入冰箱中。大约腌制半个小时。然后,再将肉反过来,将猪肉翻面,继续腌制,因为猪肉里外都有一层白膜,用筷子将白膜和里面的猪肉扎紧,让肉块一起入味。

4、在清洗的时候,可以放入盐,白糖,生抽,鸡精,十三香,料酒等佐料,在入味的同时,可以加入适量的食用油,增加香味。搅拌均匀,然后放置20分钟左右,就可以了。

5、将腌制好的猪肉取出,然后切成薄片,用生抽,料酒,葱头,生姜,盐,味精,十三香腌制。

6、在放入锅中蒸熟,用筷子或者筷子插入肉片中,肉片会呈现出明显的网状,这时候就可以出锅了。

7、将蒸熟的猪肉,放到容器中,用筷子搅拌均匀,再倒入一些香油,这样可以使得肉片的口感更好,味道更佳。在搅拌均匀后,可以将其摊开,摊开来,然后放入冰箱中。

8、将刚切好的肉片放入盘中,放入蒸锅中,在蒸制,在蒸制过程中,可以加入适量的食用油,使得肉片不容易粘锅。

9、在蒸的过程中,可以适当的放入一些食盐,可以使得肉片的口感更好,味道更佳。在蒸制的过程中,可以将其翻面,将肉片的口感与鲜味更佳的融合。

10、最后将蒸好的肉片,装入盘中,放入微波炉中,加热,或者是微波炉中,热蒸,肉片会更加好吃。